De eerste van vele variaties. Op het reservegasfornuis...
Maak 1 liter bouillon van 2 bouillonblokjes. Of maak zelf ingewikkelde bouillon, maar dat hoeft dus niet. Smelt 50 gr boter in een grote braadpan en fruit 1 gesnipperde ui. Snipper 1 groene, 1 rode en 1 gele paprika en voeg toe. Laat goed fruiten en voeg 350 gr risottorijst toe. Voeg 1 glas witte wijn toe. Voeg lepel voor lepel bouillon toe, terwijl je de risotto zachtjes laat koken. Proef regelmatig. Als de risotto gaar is, van het vuur nemen en 1 ons parmesan en ruimhartig peper toevoegen.
Inspiratie: Italiaans rijstkookboek
Geen opmerkingen:
Een reactie posten