Rode Kip heet Rode Kip, omdat het
ruimhartig gebruik van rode wijn leidt tot een rode kip...
Neem 1 mooie biologische kip. Snij de
kip in 10 stukken en braad aan in 3 eetlepels olijfolie en 50 gr
boter. Bestrooi met peper, zout en 4 theelepels kaneel. Of een beetje
meer kaneel, als je het lekker vindt. Voeg vervolgens ruimhartig rode
wijn toe, en zeker niet minder dan ¼ liter. Voeg dan 5 kruidnagelen
toe en per persoon 1 ½ ontvelde en ontpitte tomaat toe (en rond bij
een oneven aantal personen af naar boven). Laat gerust 1 uur stoven,
liefst zonder deksel, zodat al het vocht een beetje kan verdampen.
Inspiratie: het Grote Griekse Kookboek
Geen opmerkingen:
Een reactie posten